Diversity in Highball

File.10  BAR K-9 / 後藤 啓輔さん

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ホットウイスキーハイボール

グラス

タンブラー


使用するバーツール

メジャーカップ
バースプーン
電子レンジ対応容器 x 2

レシピ

A. お好みのバーボン 30ml
B. レモンジュース 15ml
C. 蜂蜜 15ml
炭酸  90ml

作り方

1. 2つの容器にA〜Cの材料、炭酸をそれぞれ量り入れる。
2. A〜Cの材料をレンジでお好みの温度に加熱する
3. 炭酸を40℃前後になるようレンジで加熱する(500Wで30秒程度)
※(40℃を超えると一気にガス圧が抜けるので40℃前後が理想)
4. 2と3をタンブラーに注ぎ、バースプーンで優しく混ぜる


コメント

お湯割りという日本ならではの楽しみ方で、ホットなハイボールを。
人肌より少し熱いくらいの温度にする事により冬には落ち着いて、夏でもお腹を冷やさない飲み方です。

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知多シェカラートハイボール

レシピ

ウイスキー「知多」(冷凍)45ml
炭酸 90ml

作り方

ウイスキー「知多」(冷凍)を強めにシェイク。
タンブラーに炭酸を注ぎその上にフロートさせる。

コメント

シンプルではあるがシェイクはバーテンダーにより様々な技法があり、ある意味お店でしか味わえないそのお店のレシピである。
シェイクする事により氷から出た水分でベースに丸みを出し、氷無しで提供する事により温度で味や香りの変化を楽しめる。
フロートなので最後までしっかりとベースの味を感じ、氷無しのスタイルで薄まる事もなく優雅に飲める一杯。

 
2020.12.16 Up

 
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後藤 啓輔さん

愛知県のバーFree Space BAR LASSIE、BAR Kobo修行を積み、2018年「100cocktails from愛知 A-1cocktail competition」で総合優勝。2019年にBAR K-9を開業。


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BAR K-9

whiskyとcocktailにこだわる。モルト数百種類、自家製素材や自家製調合したお酒を使いオリジナルなカクテルを得意としています。
住所:愛知県名古屋市中区栄3丁目12-39レジャーセンタービル1F
電話番号:052-241-9301
営業時間:17:00〜1:00
定休日:日曜日

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