Diversity in Highball

File.11  CURTAIN CALL / 垣内 亜希さん

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Light-bodied Highball
(ライトボディ・ハイボール)

グラス

タンブラーグラス


使用するバーツール

メジャーカップ
バースプーン


レシピ

ブランデー 30ml
赤ワイン 30ml
ジンジャーエール 適量
シナモンシュガー(またはシナモンパウダー) 適量


作り方

1.タンブラーに氷を満たす。
2.ブランデーと赤ワインをメジャーカップで量り入れ、バースプーンで軽くかき混ぜる。
3.よく冷えたジンジャーエールを注ぎ、バースプーンでそっと一回混ぜる。
4.シナモンシュガー(またはシナモンパウダー)を振りかける。


コメント


ブランデーのふくよかな味わいと、赤ワインの渋みや酸味、ジンジャーエールのスパイシーさが合わさり、簡単なのに複雑な味わいが楽しめます。余ったワインで大丈夫。お好みのスパイスなどでも、ぜひお試しください。

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Full-bodied Highball
(フルボディ・ハイボール)

レシピ

ブランデー 30ml
スパイスド赤ワインシロップ 20ml
アマーロ 10ml
ソーダ Full up
ローズウォーター 1spray
ドライフランボワーズ 1tsp
(ブランデー、フランボワーズ以外の材料はすべて冷やしておく)

*スパイスド赤ワインシロップ… 赤ワイン1本にシナモン・クローブ・ナツメグ・アンジェリカ・レモングラス・ピンクペッパー・生姜・グラニュー糖を加え、半量になるまで煮詰めたもの


作り方

ブランデーをBirdyデキャンタでスワリングし、香りを開かせる。
スパイスド赤ワインシロップ、アマーロを加え、ソーダでアップする。
ドライフランボワーズをそっと飾り、ローズウォーターをスプレーする。


コメント

丁寧な仕込みと繊細な技術こそ、バーテンダーのプライドです。素材ひとつひとつを大切にして作るカクテルは、しっとりと厚みのある味わい。BARならではのゆったりとした時間をお楽しみください。


 
2021.1.18 Up

 
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垣内 亜希さん

愛知県安城市「CURTAIN CALL」オーナーバーテンダー。
ソムリエ、テキーラマエストロ、ラムコンシェルジュ、1級ホテルレストランサービス技能士資格所持。
数々のカクテルイベント企画・運営をはじめ、コンペティションにも精力的に出場し、東海エリアのバー文化向上に努める。


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CURTAIN CALL(カーテンコール)

目の前で繰り広げられる圧巻のマジックと、200種を超える世界のスピリッツ、一期一会のカクテルが名物です。
住所:愛知県安城市三河安城東町1-27-30
電話番号:0566-71-1550
営業時間:18:00〜翌3:00(時短営業中は18:00〜21:00)
定休日:日曜日

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