レシピ

ブランデー（お好みの銘柄） 30ml
ソーダ 適量
凍らせた葡萄 適量

グラス

タンブラー

使用するバーツール

メジャーカップ
バースプーン

作り方

1. グラスに氷の代わりに凍らせた葡萄を入れてブランデーをメジャーカップで計量して注ぐ。
2. バースプーンでステアして凍らせた葡萄とブランデーをなじませてから静かにソーダを注ぐ。

コメント

氷のかわりに凍らせた葡萄を使うので、時間とともに水っぽくならず、徐々に染み出してくる葡萄の味わいが食後のひとときを贅沢に演出してくれるちょっとリッチなハイボールです。

レシピ

ブランデー（マールダルザス ゲヴュルツトラミネール ）30ml
葡萄を絞り遠心分離で取り出したエキス 60ml
凍らせた葡萄 適量

グラス

バルーングラス

使用するバーツール

メジャーカップ
バースプーン
- 遠心分離機
- カーボネイトシェイカー

作り方

農家直送の葡萄を絞って遠心分離機にかけてフレッシュ＆クリアな葡萄のエキスを取り出す。
ブランデーと葡萄のエキスをカーボネイトシェイカーでシェイクして凍らせた葡萄を入れたグラスに注ぐ。

コメント

ブランデーは、原料の葡萄が醗酵と蒸留と熟成によって質的変化された香気成分が組み合わさることによって豊かな味わいを生み出しています。ここにフレッシュな葡萄のエキスを加えることによって醗酵で失われた"生"の味わいが補完され、葡萄の味わいをより理想的な形に構築することができます。葡萄の自然な甘みと酸味とブランデーが織りなす、アフターディナーの為の極上のハイボールをご賞味ください。

 
2020.10.20 Up