どんな状況でも着地点を同じにできるツール

　“思考をやめれば進化も止まる”――バーを経営する上での持論です。当然カクテルについても、今あるシェーカーがベストなのかという思いは持ち続けていました。特に、カクテル素材をいかにスムースに撹拌するかという点で、シェーカーの形状や内側の研磨の方向に改善の余地があるのでは、と。そう考えていたとき、Birdyと出会って衝撃を受けたんです。それは私と同じ思いで作られた製品だったから。

　実際に使ってみると、流線型のボディはカクテル素材の動きを妨げることなく混ざりあい、アイスフレークは激減。ただ、もう少し心地よい音が奏でられるようになるといいですね。でも、カクテルそのものの仕上がりは抜群。日々、どんな状態でも規則正しくアクションしてくれるツールとして、100回作って100回同じものに着地できるのではないでしょうか。

　それからアルコール度数の強いカクテルを口当たりよく仕上げる効果もあります。ある夜、お客様にギムレットを頼まれたことがありました。ある程度お召し上がりになられたご様子だったので、Birdyで作って出したところ、スッと3口で飲み干されたのです。これこそ、バーテンダー冥利に尽きる瞬間。満足していただけたのだと、言い知れぬ感激を覚えました。