水も空気も加えないのに、「一体感」が醸し出される不思議

　発売前に「新しいコンセプトのシェーカー＆ミキシングティンが発売される」という噂を聞いていたので、11月に開催されたBirdyの展示即売会に足を運んでみようと思っていました。結局、事情があって会場には行けなかったのですが、その日の晩に開発者が偶然、うちの店に飲みにいらして。開発までのストーリーや製品にこめられたこだわりを聞いたことで、使ってみたいという気持ちはますます強くなりました。

　現在はシェーカーもミキシングティンもBirdyを使っています。ミキシングティンは今まで使っていたガラス製のものと明らかに外見が異なるので、違和感を感じたことも事実。しかし実際に使ってみたら、その違和感は感動に変わりました。

　たとえば「スティンガー」。本来はシェイクで作りますが、あらかじめ凍らせておいたミキシングティンを使い、あえてステアで作ってみました。氷も接地面の面積をミニマムにすべく、ミキシングティンの形状に合わせて削ります。Birdyのミキシングティンはもともと氷が溶けにくいという性質を持つので、こうして作った場合、「スティンガー」には水も空気もほとんど含まれない。ブランデーとミントリキュールだけなのに、なぜか抜群の一体感が生まれる。

カクテルにおいて水は、つなぎとして重要な役割を果たしています。つなぎであるはずの水を含まないのに、どうしてこんな結果になったのか。いまだその原理を解明できないからこそ、当初の違和感が感動へと変わったのでしょう。